発酵カフェ「漬×麹 Haccomachi」 で発酵アフタヌーンティーを楽しむ

グルメ

京都一の傳と言えば美味しい西京漬の老舗です。

その一の傳が2021 年 3 月 12 日(金)に、発酵カフェ「漬×麹 Haccomachi」 をリニューアルオープンしました。


「発酵に出会う、発酵を楽しむ」というテーマで2020 年 2 月 22 日にオープンし、発酵食品をつかったフードやドリンクが楽しめます。


店内1階が厨房です。2階へ。


2階店内の様子

今回リニューアルで

「発酵アフタヌーンティー」が加わりました。ではアフタヌーンティーをご紹介します。
◇発酵アフタヌーンティー 3500円  2時間制の完全予約制です。
11:00 ~ 17:00 (L.O.15:00)
スイーツからセイボリーまで、全てのフードに発酵食品が使われ、自家製米麹甘酒を使ったドリンクなど全9種の飲み物をフリーフローで楽しめます。

Food 

★はじまりの甘酒・とても飲みやすい米と米麹から手作りされた特製甘酒。

★発酵たまごさんど・醤油や味噌がはいった、食べやすいサンドイッチ

★季節野菜のバーニャカウダ・アンチョビが入ったバーニャカウダソースは濃厚で食感のよい野菜と共に。

★塩麹の竹炭シュー・クリームチーズと生ハムが竹炭シューによくあいます。

★ 日本酒とレモンのマドレーヌ・しっとりとしたマドレーヌはレモンの香りがします。

★発酵バターフィナンシェ・発酵バターが使われたはちみつのフィナンシェは香り高く美味しい。

★みそとチーズのパウンド・麹みそとチーズのハーモニーが香ばしく楽しめるパウンドケーキです。

★苺とヨーグルトの最中・ヨーグルトの酸味がお口の中に広がりいちごと共に爽やか。

★バルサミコ酢の生チョコ・濃厚な生チョコにバルサミコ酢が。

★抹茶とみりんのテリーヌショコラ・宇治抹茶とみりんの優しいハーモニー、ショコラは口の中で蕩けます。

★もち米と紅茶のメレンゲ・紅茶の香り豊かな風味がサクッとした軽い食感で楽しめます。

★酒粕クッキー ・酒粕の風味がほんのり香るクッキーです。

★Haccomachi 特製 発酵プリン・なめらかでとろとろ食感のプリンはきな粉のみたらしあんで楽しみます。

 Free Drink

 ★自家製米麹甘酒ラテ(HOT / ICE)、

甘さ控え目で飲みやすい美味しさ。

★自家製米麹甘酒ジンジャエール、 

★自家製米麹甘酒ヨーグルト

ヨーグルトも甘さ控え目です。

★自家製米麹甘酒ソーダ、

★コーヒー(HOT / ICE)、

★ 紅茶(HOT / ICE)、

★緑茶(HOT / ICE)、

★ほうじ茶(HOT / ICE)、 

★ウーロン茶(HOT / ICE)

発酵食品を全てに使われ、身体にも良さげなアフタヌーンティー、是非「漬×麹 Haccomachi」 でお楽しみ下さい。

発酵カフェ「漬×麹 Haccomachi」 
 京都府京都市中京区三条通柳馬場下ル桝屋町 78-1
TEL:075-256-8883 / FAX:075-256-8884 
営業時間:8:00~10:00(L.O.9:30) 11:00~17:00(L.O.16:30) ※テイクアウト 11:00~17:00(L.O.16:30) (当面の間ディナー営業は行わず、時間を短縮して営業いたします) 
定休日:水曜日・木曜日(祝日の場合は営業)

漬×麹 Haccomachiカフェ / 烏丸御池駅京都市役所前駅烏丸駅

昼総合点★★★☆☆ 3.8

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