フレンチ・ミシュラン&お鮨のコラボ「難波 鮨 Sublime」

【グルメ】大阪

久しぶりに会う友人達4人でひそかに女子会です。
場所は難波にある「難波 鮨 Sublime」。

江戸前寿司と
フレンチ3年連続ミシュラン獲得店「麻布十番 スブリム」がコラボしたお鮨が楽しめます。


難波・味わいビル6階にあります。


店内はカウンター席と個室が。

女子4人組は個室に案内頂きました。

最上級プランを頂きました。
メニューには、日本各地の旬な厳選食材を堪能できる
スブリム自慢のディナーコースと書いています。

『ミシュランフレンチ×鮨コース』 16,000円 25品


先ずは乾杯です。

★アサヒ ドライプレミアム 800円
コクや香りなど深みがある美味しいドライプレミアムです

ではコース開始です。


★Sublimeスペシャリテ 発酵マッシュルームスープ
フランス料理のスプリム自慢のスープです。
ソテーしたマッシュルームの上に生マッシュルームが載り、発酵させたマッシュルームのスープが注がれ奥深く、温泉たまごが潜んでいます。三段階の魅力が結集したスペシャリテです。
温泉たまごを崩しながら、マッシュルームを頂きます。スプーンよりお箸の方がつかみやすいマッシュルームですが、スープもあるのでやっぱりスプーンかな。そんな事も考えながら、マッシュルームの上品な香りと温泉たまごを楽しんでいます。

★帆立と蕪のアンサンブル
瑞々しい蕪の下にはホタテとお野菜が。レッドペッパーが味を引き締めています。黒いキャンパスに書かれた芸術画の様です。

★口直しはレモンソルベ
フランス料理のお口直しはレモンソルベ。これがかなり美味しくて、これからお鮨が始まる事を忘れてしまう程、感動しました。
既に、お代わりしたい程(笑)

ではお鮨です。

★本まぐろ中とろ
厚みのある本マグロの中トロ、口の中に運ぶと、 口中の温度で中トロの脂がトロトロ~溶け出し甘みと旨味が広がります。


★日本酒14代本丸と飛露喜
希少価値の高い日本酒も楽しめます。口から運ぶ美味しいお酒です。飛露喜、芳醇~(⋈◍>◡<◍)。✧♡

★寿司 4貫
イカ、鯛、アジ、漬けマグロの4貫、どれも美味しいですが、アジはとても脂が載っていて美味しかった!


★小鍋 神戸牛A5ランクしゃぶしゃぶ
文句なしにたまりませんね!

★蟹小丼
一口で食べられます。蟹の上にはキャビアも。なんと豪華なお口に!

★寿司 5貫
白焼きも入り、たまりません。海老もぷりぷり~どれも美味しい

★生雲丹とイクラ
お洒落なグラスに入った生雲丹とイクラ。こちらも一口で。お口の中は超豪華!!

★巻物
うなキュウです。海苔も美味しい!

★締の汁物
お口の中がしまります。

★デザート
苺のタルト、マンダリンオレンジの液体が入ったチョコレート。
チョコレートの方は一口で食べねばこぼれる程、中は普通のオレンジです。
美味しくて大満足!

★アラン・ミリア
星付レストランの多くで採用されるフランス産フレッシュジュース&ネクターです。写真が載ってたので、アラン君と呼び楽しんでました。本当に人名だったようで、フランス・リヨン郊外で果樹園を営んでいたアラン君。
ソムリエたちと意見交換しながら商品開発されたそうです。


★兼八
麦の香ばしさが際立ち、とても美味しい焼酎です。


素敵な空間で美味しいお鮨とミシュラン受賞のフレンチと共に、
楽しくて深い~いお話もできた女子会でした(笑)

『難波 鮨 Sublime』
大阪市中央区難波3-4-13 味わいばしビル 6F-C
06-6556-6905

難波 鮨 Sublime寿司 / 大阪難波駅難波駅(南海)日本橋駅

夜総合点★★★☆☆ 3.8

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