青をメインに超豪華!Tiffany&Co.豪華食器×夜景×鮨「鮨さわ田」大阪・天王寺

グルメ

今月、12月3日にオープンしたお店です。
久しぶりに会う、仕事関係の友達とやってきました。

《Tiffany&Co.豪華食器×夜景》
Tiffany&Co.の豪華食器を利用した特別お任せ握りプランです。

今なら、15,000円が13000円で楽しめます。

ルシアス16階、夜景が美しい店内で豪華食器が華やかに!
品数が20品と、たっぷり出てきます。
お寿司屋さんとティファニータイアップ初めて聞きました。

★ラ・ヴァーグ・ブルー スパークリング
乾杯のスパークリングはブルーにびっくり!!
ティファニーブルー、美しい色です。
フランス・プロヴァンス地方のスパークリングワインで美味しくて心地よい泡が喉を伝っていきます。

★マグロのアンサンブル
お洒落なガラスプレートに載せられた低温調理し、塩、胡椒したマグロ。


キャビア、トビコが載り、バルサミコ酢がとても美味しいです。このバルサミコ酢は美味しすぎて食通の友達も感動してました。

★クマの寝床
寝床を作って料理を楽しむようです。
遊び心あるメニュー、ワクワクしますね!


クマさんが寝ています。
冬眠前でしょうか?


イクラや新鮮野菜と花びらが入っていて、まるで子供に与えられたおもちゃみたいな可愛さと色彩です。

周りは魚のあら、玉ねぎやマッシュルームを裏ごししたバター風味のスープです。2時間程煮込まれています。クマさんは魚のすり身でできています。イクラや食用花、新鮮野菜をかけてあげます。バタフライティエキスも上にかかっています。
非常に美味しいです。遊び心満載の逸品、かなり手が込んでいました。


ティファニーのプレートにはガリとシマアジが載せられています。豪華ですね!

★鯛
お茶(緑茶)と醤油をブレンドした味付けです。

★ひらまさ
独自の液で味付けられています。


★貝柱
桜チップでいぶされた燻製塩がふられています。


★ぶり
昆布と醤油で味付けられています。

★ひらめ
昆布ジメ


★こはだ
上には金時人参がすりおろされて載っています。スダチも絞られて爽やかさも広がります。


★甘えび
エビのみそも一生懸命取られて練って合わされ載っています。みその味が口の中に広がり、甘えびの食感もぷりぷりとして美味しいです。

★うなぎ
国産うなぎに、とろろとおかワカメをブレンドしたものが載せられています。


★卵の玉手箱
龍の卵の上を切り燻製にしてくれます。


キャビア、ウニ、蟹の身、下は茶碗蒸し、白子とうにが。蟹の餡かけとキャビアが高級感漂わせています。

広がる味のハーモニーが素晴らしいです。


★穴子
塩と煮詰めの二種です。


★カイワレ
生姜も載っています。


★蟹といくらと雲丹の贅沢小丼ぶり

★穴子、巻物、玉子

卵は関東風甘目で、トロリとしてプリンの様です。

★デザート +2000円でデザートプレートに変更。
マスカルポーネの抹茶ティラミス。抹茶は香り高くて抹茶の味が広がります。
抹茶でスプーンとフォークを形作られているのも遊び心満点です。

★お茶
最後に温かい静岡茶を出してくれました。

これ以外にも、友達と私が飲んだお酒です。
響、3種の日本酒(十四代、飛露喜、獺祭45)、兼八(焼酎)
どれも最高でした。

ガリが一種なら飽きるからと、新感覚のガリも出して頂きました。これがとても美味しい♡

夜景も楽しめ、老若乙女心鷲掴みのティファ―二―ブルーのウェルカムドリンクから始まり、スイーツまで美味しくて至福のひと時でした。

店長さんや、すし職人さん達もほんわか〰とても楽しくて、
カウンターで楽しませて頂きました。

個室もあります。
またお金貯めたら行きたいお寿司屋さんです。
ご馳走様でした。

「鮨 さわ田」
大阪市阿倍野区阿倍野筋1-5-1 あべのルシアス 16F-B
06-6575-9736
各線天王寺駅徒歩1分
営業時間:ランチ  12時~14時 ディナー 16時~21時(12月19日~コロナ対策による時短営業)
定休日:年中無休

鮨 さわ田寿司 / 天王寺駅前駅天王寺駅大阪阿部野橋駅

夜総合点★★★☆☆ 3.9

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