生ジャム×高級食パン・熱々南蛮窯出しカステラ「キュダモ・唐草庵」芦屋

グルメ

JR芦屋駅徒歩5分の所にある窯出しカステラ「キュダモ・唐草庵」 

美味しいよ〰💛と友達から聞き、早速行ってきました!
中々降りることのない芦屋駅

お上りさん状態で、キョロキョロ~意外と駅周辺それほどお店はなく、分かりやすい。

キュダモ・唐草庵


生フルーツジャム、生フルーツあんバタージャムの為に高級パンを作りました!

そんなメッセージが書かれていて、ワクワクです。

キュダモ(フルーツデザート専門店)    生ジャム
唐草庵(高級食パン・南蛮窯出しカステラ) 高級食パン

そんな二つがコラボしたお店が8月13日にオープンしました。

スッキリお洒落な店内の様子です。

ちょうど南蛮窯出しカステラができるお時間にお伺いしました。
本格的な木枠に入っています。
昔ながらのカステラ製法で、何回も窯を開けて混ぜながら作っておられます。

間には米袋や新聞紙なども重ねておられます。これは焦げない部分だそうで、新聞紙も厚さがある、こだわりがあるそうです。

枠から外されました。焼きたて熱々、美味しそう~(⋈◍>◡<◍)。✧♡

大きな包丁でカッティングされています。焼きたてだったのでまだコテで焼き印は付いていません。

ちょうど焼き上がりに居たので、焼きたてを試食させて頂きました。


純生40%の砂糖が入っていない生クリームを添えてくださいました。
熱々~
生クリームは濃厚でカステラと良くあいます。
美味しい~💛

下のシートです。ザラメは標準の倍入れておられるので、シートにもザラメの跡がたっぷり~。
ザラメ大好きなのでシャリシャリ食感も楽しめます。

純生クリームをサンドした
★クリームサンド
カステラは焼きたてはとても美味しかったですが、カステラ通のお店の方は、3日位たったほうが美味しいよと教えて下さいました。

★フルーツサンド
季節のフルーツが純生クリームの上に載っています。本格的な南蛮窯出しカステラと共に季節のフルーツも楽しめ二度美味しいですね。

手作りの生フルーツジャムは2種
★いちごジャム(国産とちおとめジャム)
 柔らかめで本物のイチゴも入り美味しい~♪

★国産レモンジャム
 和歌山県産レモンで作ったオリジナルジャムです。炭酸を混ぜてレモンスカッシュにもおいしそうです。酸味があり、すっきり食べやすいです。

★ピザバター
チーズいりピザ味のバターは断然トーストしたパンに合いました。トマトやチーズが入り熱々パンに塗ると、とろ~り溶けて美味しいです。

★オリジナルバター
発酵バターとバターをMIXした最上級バターです。塩味はなく、上品でフレッシュな口当たりのよいバターです。まさにバターの最上級です。

生フルーツあんバタージャムはどれもふわふわです。
★レモンあんバター
国産レモンをじゃむにしてあんことバターがブレンドされています。蜂蜜やレモンの川も入り、あんこが入っているので酸味は強くなく、食べやすいです。

★いちごあんバター
国産いちごとオリジナルあんこ、生クリームも入り絶妙な組み合わせで、お店一押しです。苺の粒粒も入り、本物を食べている実感満載です。

★ラムレーズンバター
ラム酒とレーズンが生食パンと良くあいます。とても美味しくて、私は一番好きです。

★ミルククリームバター
子供から大人まで大好きなホワイトチョコ入りバター、ホワイトチョコ好きには最高ですね。

こちらを全種類食べました!美味しかった(⋈◍>◡<◍)。✧♡

フルーツサンドを並べてみました。
生のフルーツが載り、美味しいのは間違いないです。

ゴージャスな蘭の花に観葉植物の緑とタイルのスペースがお洒落です。

食パン二種です。
製法などが書かれていましたので、併せて記載します。
★唐草食パン(上) 2斤¥850(税別)
キュダモのジャムやバターにあうように作られ、湯種製法で時間をかけて、もっちり・あっさり仕上げておられます。飽きの来ない甘さを感じさせない高級食パンです。

★厳選 極(下) 2斤¥1200(税別)
純生クリーム・北海道産発酵バター等、厳選された素材と配合で作られた高級食パンです。ふんわりと口の中で溶けるような食感、純生クリームやバターの香りが心地よく口の中に広がります。「生」と「トースト」では全く違った味わいになる無添加の高級食パンです。


★南蛮窯出しカステラ
しっとりふわっとした焼き上がりのためのこだわりが書かれていました。

1「小麦粉」
保水性に優れた小麦粉を使用しています。

2「卵」
ふんわり泡立て風味とコク、味の深みと口どけを実現!
新鮮な生みたて玉子を使用。蘭王玉子を使っているそうです。

3「ザラメ」
食感が最適なサイズのものが使われています。
通常の倍入っているそうです。

4「米飴」
天然の素材のみで作ったこの米飴はカステラにしっとりとした食感や豊な風味を与えます。

5「南蛮窯出し製法」
最高の生地を美味しく焼き」げるために、昔ながらの木枠を使った伝統製法、南蛮窯で50㎝×55cmの一枚焼き、職人が手作りしており、店内で製造も見れます。

幸せな絵図!

ザラメ、美味しそうでたまりません。

ピザバターは焼いたパンには最高の組合せです。

高級食パンとあう生フルーツジャム、生フルーツあんバタージャム、最高の組合せ。


パンもジャムもあんもバターもカステラも好きな私は至福のひと時でした。
ご馳走様です。

フルーツデザート専門店 キュダモ
芦屋市大桝町1-21-1F
0797-23-5715

キュダモカフェ / 芦屋駅(JR)芦屋駅(阪神)芦屋川駅
昼総合点★★★☆☆ 3.8

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