帝国ホテル 大阪で楽しむ「カレーフェア」7/1~8/31

グルメ

帝国ホテルのカレーソースと言えば昭和初期に第8代料理長の石渡文治郎がヨーロッパ修行中に“近代フランス料理の父”オーギュスト・エスコフィエの直弟子として習得し、持ち帰った味を原型としています。

18種類以上の香辛料を用いた独特の上品な辛さと、カレーソースを裏ごしにせず、野菜のつぶつぶ感を残して仕上げる点が特徴で、現在もその手法を受け継いでいます。

そんな帝国ホテル伝統のカレーソースをベースに「夏野菜とチキンコンフィのココナッツカレー」や「国産牛フィレカツカレー」の月替わりのスペシャルカレー、また昨年好評だった「オマール海老のグリルカレー」や定番の「ビーフカレー」など様々なカレーが楽しめます。

場所は帝国ホテル 大阪2階カジュアルレストラン「カフェ クベール」です。

カフェ クベール

大きなガラスから陽光が射し込む明るい店内です。

隣の人を気にせずゆったりとお食事を楽しむ事ができるテーブル配置です。


ブフェ&ラウンジ ザ パーク テイクアウトコーナー(1階)

「チーズカレーパン」310円はチーズの風味が香ります。
「トマトカレーパン」310円はトマト風味の生地の中に、スパイス香る帝国ホテル特製カレーフィリングが詰め込まれています。
どちらも柔らかいパンに包まれ、本格的なカレーフィリングでカレーのピリ辛が最後の口の中を広がり、満足感が得られるパンです。

「カクテル・クベール」1100円 (左)と「ピンク・アイ」1300円(右) 

「カクテル・クベール」 は豆乳ベースにアイスティをブレンド、ココナッツシロップで仕上げるほんのり甘めの飲みやすいノンアルコールカクテルです。

「ピンク・アイ」
ビールベースに、あさりのエッセンスを合わせたトマトジュースで割ったカレーによく合うヘルシーなカクテルです。

★国産牛フィレかつカレー 4200円

8月限定 国産牛フィレ肉をカツレツ西、柔らかく、ジューシーに仕上げてます。薫り高いカレーソース、旨味たっぷりのお肉、旬の野菜が楽しめます。

夏野菜とおシーフードのココナッツカレー 2600円

天使の海老・ホタテ貝・ムール貝など海の幸をぜいたくに盛り込んだスペシャルカレーです。ココナッツの甘味とスパイスの香りを頼粗衣める一皿に仕上げてます。サフランライスと共に楽しめます。

ラム肉のキーマカレー 2300円 

仔羊の挽肉と香味野菜をスパイスでじっくりと煮込み、香り豊かなカレーに。付け合わせはズッキーニやオクラなど夏を感じる野菜とバターライス、フライドエッグを。マンゴー、アボカド、赤玉ねぎの三種の薬味で味の変化も楽しめます。福神漬け、らっきょがないのも凄い!!!

★オマール海老のグリルカレー 4500円

素材そのものの旨味を楽しめるようにオマール海老を香ばしくグリルし、贅沢に使用、カレーソースと共にアメリケーヌソースを別添えし、オマール海老の濃縮された甘味と旨味を存分に味わえる一皿です。

★牛リブロースのグリルカレー 3800円

ボリューム感満載の牛リブロース肉を香ばしくグリルし、様々な野菜を添えたステーキカレーです。十穀米のアクセントとなる薬味と共ににお召し上がりください。って書いてあったけど…他には宿題ないのなら嬉しい!

国産牛フィレ且つカレー 4200円

フィレカツはボリューム満点、サクサクの衣の包まれた肉厚あるポークフィレは柔らかく甘味を感じる美味しさでカレーとの相性はばっちりですね!

★夏野菜とチキンコンフィのココナッツカレー 2400円

スパイスとココナッツミルクをベースにリンゴや玉ねぎと共に仕上げたまろやかでコクのあるカレーです。オリーブ油で柔らかく火入れしたスパイシーな骨付きもも肉と夏野菜を合わせて楽しめます。

国産マンゴーパフェ 2500円

7.8月限定みずみずしい香り高い国産マンゴーを使用した夏限定のトロピカルなパフェです。マンゴーの美味しさ忘れられず、夢に出てきそうです。

桃のパンケーキ ピーチメルバ風 1800円

★桃のパンケーキ ピーチメルバ風 1800円
桃のコンポートと2種類のクリーム、苺ソースで仕上げる彩り華やかなパンケーキです。

では試食させて頂きます。

なんと言ってもこのカレーの一番の驚きはココナッツミルクとココナッツシロップのメレンゲです。
しっかりと味がついているメレンゲ、レシチン(今日初めて知りました)で泡が壊れないようにされる技に感動!
ぷりぷりの海老もスパイシーに味つけられ、大きな存在感があり、まろやかでありながらじわじわくる辛さのココナッツカレーとお皿の上で素晴らしい饗宴をしていました。

★カクテル・クベール
 名前を聞いただけで何かわからなかったのですが、飲んでわかりました。
カクテルの名前は私には難しかったですが、とても美味しくカレーと相性抜群の美味しいお味でした。

★ラム肉のキーマカレー 
ラム肉の臭みも消され、上手くスパイスを使われている事に感動頂きました。
また、付け合わせがラッキョウや福神漬けでなく、マンゴー、アボカド、レッドオニオンピクルスと、お洒落で、そして嬉しい裏切り(笑)で、それぞれの付け合わせがカレーの味を新しい味に展開してくれるのも楽しめるなと感じました。

一番辛いと思ってたキーマカレー、カレーを忘れる位、辛さはなく、とろーり卵で小さなお子様も楽しめますね。
個人的には辛いキーマカレーも好きなので、大人向け辛い目もあれば良いなあ。


★牛リブロースのグリルカレー

牛リブロースが柔らかくて香りも良く、二度美味しいカレーでした。
カラフルな夏野菜やポテトも目からも楽しませて頂きました。
十穀米とカレーの組合せも(私の中で)意外性があり、堂々と美味しいお肉を食べても体にも優しかったと食べ終えられる一品だなあと感じました。

今回頂きましたカレー3品は既成概念を打ち破ってくれ、ご家族連れのお子様も、間違いなく絵日記に書きたくなるほどの夏休みの素敵なホテルの思い出になることと思います。

★マンゴーパフェ
マンゴー、ジューシーで最高でした!
上に添えられていたクッキーもナッツが沢山で、とても美味しかったです。販売されているのでしょうか。
また赤いタピオカが入っていたのにも驚きです。
夢にまで出てきそうな、この上ない絶品のパフェでした。

★紅茶
カレーパン2種

帝国ホテル 大阪でいただくカレーフェア、カレーのバリエーションも素晴らしいです。

これで暑い夏も乗り切れそうです♪

帝国ホテル 大阪
カフェクベール
TEL: 06-6881-1111 (代表)

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