テーマは「香り」、季節感と共に心に残るスイーツ達「セイイチロウ ニシゾノ」

グルメ

スイーツ界の王子様と呼ばれている”西園シェフ”、今回、友人が限定パフェの予約を取ってくれました。
まずはこの限定パフェは予約必至の逸品でその予約電話さえ繋がらなく、アイドルのコンサートチケット争奪戦以上だそうです。私はそんな中取ってくれた友人に感謝しながらお伺いしました。

スイーツの王子様は殆どご自分のお店にはおられないので特に貴重なのです。理由は後程。
では心に残る素晴らしいスイーツをご紹介致します。

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「セイイチロウニシゾノ」

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大阪メトロ肥後橋駅徒歩5分の西船場公園前にあります。SNのマークが目印です。
知らない方は通り過ぎてしまうかもしれませんが、素晴らしいスイーツを提供されてる大人気のお店です。

オニキス(左)、ドラマティック(右)

西園シェフのケーキは季節感にもこだわりがあります。
取材にお伺いした時にはケーキは既に完売。
しかし通常置かれてる2品を作ってくださいました。ありがとうございます。
ショーケースの中でお洒落な空気を放っています。
これを見ているだけでも芸術作品を見ているようです。素晴らしいバランスですね。

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ドラマティック 500円(税別)

見た目もなんと素敵にドラマティック!!
この中にはワクワクの物語が詰まっています♪

外の白い部分はWチョコと白ローズのムースで良い香りが漂っています。

上にはホワイトチョコのマーブルが薄く伸ばされ乗せられています。このチョコ、す~~~~っと口の中で溶けていきます。このお洒落な柄と薄さとくちどけの良さ、素晴らしい技です。←ボキャブラリー少なくてすみません。それほど感動のくちどけです。

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ムースの中にはラズベリーとマロンジュレが入っています。粒粒入りの深紅の濃厚ジュレがドラマティックな物語を始めてくれるようです。

控えめでありながらもほのかに漂うローズの香りが脳を刺激し体の中に溶け込んでいきます。
ケーキで心まで癒されていきます。

高級感溢れるローズの香りは女性にもファンが多く、このケーキは乙女心を鷲掴みにします。

目と口だけでなく香りで心まで満たしてくれるケーキは嬉しいですね。
まさに五感を刺激するケーキです。

土台はマロンペースト入りのパン・ド・ジェーヌの焼き菓子になっています。
三位一体、どれもお互いの味を邪魔せず、それでいて飽きが来ず楽しめる工夫がドラマティックに詰まっています。

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オニキス 480円(税別)

💕

黒糖、キャラメル入りチョコレートクリームが挟まれ、チョコスポンジの生地にはキャラメルとウイスキーのシロップをしっかりと染み込ませています。塩気がチョコレートに入っています。最後には黒糖、キャラメル、チョコと一緒に塩味も口に広がります。
濃厚ながら最後まで飽きない美味しさで、まさか塩味がと、嬉しい裏切りも盛り込まれ驚きと共に楽しませてくれます非常に計算された味だなあと感じます。

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ヌガーセット/3ケ入 (キャフェ、モンテリマール、フレーズ)750円(税別)

卵白ベースで蜂蜜、砂糖で固めています。このヌガーはフランスのモンテリマールという街の伝統菓子「ヌガーモンテリマール」を西園シェフがアレンジされ作られました。ヌガーと言うから、はじめ、キャラメルのような食感を思ってましたが全く違いました。サクッとした食感で見た目も、とてもお洒落!フィリングもたっぷり入っています。

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何処から見てもお洒落で完璧な美しさです。

上の「ヌガー・フレーズ」は苺とココナッツがたっぷり入っていて、フレッシュ苺の香りが広がります。女王様の気品が漂っているように見えます。

中央の白い「ヌガー・モンテリマール」は アーモンド、はちみつ、ピスタチオ、アプリコットなどが華やかで至上の美を競っているように見えます。美しい~♪

下の「ヌガー・キャフェ」はコーヒーの香りが後引くほど口の中に漂います。
甘くてほろ苦い、王子様の雰囲気でしょうか。

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このヌガーは大人気商品だそうです。この美しさ、実感します。
ポロっと崩れるので、崩れたヌガーの端をほんの少し口に入れるだけでも、一本分の代表のような華やかな味が広がります。

ヌガーは30日は日持ちするそうです。

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他にも「セイイチロウ ニシゾノ」のお店にはお洒落で上品なお菓子が沢山ありました。こちらのお菓子なら間違いなくプレゼントにも喜ばれおまけに株が上がること間違いなし!

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ニシゾノシェフが作ってくれた~パルフェ・レーヴ~ 1700円(税別)

スイーツ界の王子様、西園シェフです。
月4〜5日しか大阪のお店におられない西園さんが作るパフェ。
冒頭で書きましたように、大人気で予約開始日は電話が繋がらず心配で列車を乗り継ぎ予約に来られたお客様もおられるほど人気のパフェです。

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~パルフェ・レーヴ~ 1700円(税別)
旬の苺をふんだんに味わえるパフェです。

イチゴ、ルビーチョコレート、イチゴのシャンティ、イチゴのソルベ、ヴァニラのアイスクリーム、イチゴのメレンゲ、カルピスのジュレ、イチゴのブランマンジェ、イチゴのソースが入っています。

イートイン限定で4月末から5月初旬の5日間だけ食べる事ができました。
カルピスの爽やかさが苺とよく合っています。また西園シェフは、イチゴを使ったスイーツを沢山考えられ、上手くパフェにされたなあと感動しながら食べてました。
どれもが丁寧に作られ、そしてお互いを尊敬しつつ自分の個性を出しているグラスの中のイチゴのスイーツ達で最後まで美味しく頂きました。

次回は未定です。インスタやFB、HPなどでご確認下さい。

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西園シェフはタイでは9店舗のお店を展開されています。

またシンガポールのお菓子学校では4000人もの生徒を持ち、大阪の製菓専門学校で講師をされてた頃の西園シェフのレッスンは、とても分かりやすく大評判だったとご一緒したスイーツの先生が言われていました。大阪のお店におられない理由はアジアや日本全国、引っ張りだこの為でした。

そんな凄い先生なのに、気さくにどんな質問、愚門にも丁寧にお答えして下さいます。
お洒落でテーマを持った繊細なスイーツを考案し、健康の為の材料も考え、お客さまにも親切、やっぱりスイーツ界の王子様の所以ですね。スイーツ界のカリスマ的存在ですね。

先生がおられない間留守を守って美味しいケーキを作られてるスタッフさんは本年度パティシエ大会で優勝されました。安心して西園シェフは世界を股にかけられますね。

店名:Seiichiro,NISHIZONO(セイイチロウ ニシゾノ)
住所:大阪市西区京町堀1-12-25
電話番号:06-6136-7771
営業時間:11:00~20:00
定休日:火曜日、水曜日
URL:https://www.seiichiro-nishizono.com/

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